私の生徒さんたち（花教室の）は美しいもの好き、美味しいもの好き。「ここの○○が美味しいですよ！」とメールで連絡下さったり、パリでのレッスン受講時にわざわざお薦めの品を持って来て下さったり。頂いた石垣ラー油がすっかり手放せなくなっている昨今です。

先週（２月２３日付）の「日経でデパ地下のシュークリーム・ランキングが発表されて、１番ですよ。」とやはりサダハル・アオキ・ファンの生徒さんからご連絡をいただきました。サダ・シュークリーム・ファンとしては嬉しい限り。

シュー・ア・ラ・クレーム。。。完全にフランス語であるにもかかわらず、このお菓子をこちらで探すのが実は容易ではありません。私は１７区に住んでいますが近隣には皆無。

現在４店舗のサダ・ブティックの中でもVaugirard店に頻繁に行きます。デコレーションの入れ替えはもちろん、人との待合わせに、サロンで打合せに。お客様とスタッフのやり取りを見聞きしていると、シュークリームを求めにやって来る方の多いこと。圧倒的にフランス人のお客様が今ではシューの虜、といった印象を受けるほどこの一品はサダハル・アオキの自信作の一つと言えるのではないでしょうか。

しっかりとしたシューに、サクサクのサブレがパラパラとかかり、中のクリームは甘味抑え目でいてカスタードの旨味を堪能できるもの。たっぷりと味わえるクリームはいただいた後の満足感高し。

サクサク、トローっと。ビターなショコラにジューシーな果肉。口に入れた瞬間、様々な質感、その旨味を同時に楽しめるのがサダハル・アオキのパティスリーの魅力であると思います。

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By junnette DECO-Styling 濱村純