Port-Royal店&Vaugirard店

火～日曜日　１１～１８時
月曜日　定休日
祝日の１５日はお休み致します

Segur店

改装工事の為８月は一時閉店致します

Port-Royal & Vaugirard
mardi au dimanche 11h00 ～ 18h00
fermeture le 15

Segur
fermeture tout le mois pour travaux

東京でのお菓子教室のご案内です。日程は以下の通りとなります。今回はパリ店で大人気の抹茶のお菓子各種のレッスンです。

テーマは、" MACHA by Sadaharu AOKI "。
抹茶を使った艶やかな緑色のお菓子＝AOKI、がパリではすっかり定着しました。抹茶エクレアを求めて、マドレーヌを、生チョコレートを。。。遠方からも足を運んでくださるお客様を魅了するパティスリーの数々です。

皆様のご参加を心よりお待ち申し上げております。


6月30日11h30-14h00　ミッドタウン店
Rouleau macha・・・抹茶と小豆のロールケーキ
Pave kyoto・・・抹茶を使った可愛らしい生チョコレート

7月04日18h30-21h00　丸の内店
Côte d’ivoire・・・夏のデザートにふさわしいサッパリとした、ホワイトチョコレートとパッションフルーツのケーキ
Dacquoise macha・・・抹茶と小豆のダッコワーズ

7月07日18h30-21h00　ミットタウン店
Madeleine macha・・・抹茶マドレーヌ
Éclair macha・・・抹茶エクレア


青木実演によるデモンストレーション形式のお菓子教室となります。

定員：各レッスン、18名

受講費：1万円

お支払：店頭でのご予約時に、あるいは銀行振込による前払いとさせていただいております。銀行振込をご希望の場合は、ご予約時に振込先についてのご案内をさせていただきます。

お申込・お問合せ：開催場所の各ブティックまでお願い申し上げます。


東京ミッドタウン店
Tel : 03-5413-7112
港区赤坂9-7-3 東京ミッドタウン　ガレリアＢ１Ｆ

丸の内店
Tel : 03-5293-2800
千代田区丸の内3-4-1　新国際ビル１階

伊勢丹新宿店・食品フロアの改装、リニューアルオープンから1年になります。1周年を記念して、当店、青木も、アラン・デュカス氏、ピエール・エルメ氏、ジャン・ポール・エヴァン氏らと共にイベント協賛のため、現在日本滞在中です。

本日（4日）、青木が当店スタンドに立ち、販売を致しました。
明日、２回にわたりトークショーが行われます。

→　伊勢丹新宿店　食品フロア・ファースト・アニヴァーサリー

5月・6月のお菓子教室のご案内です。皆様のご参加を心よりお待ち申し上げております。

東京ミッドタウン店
５月２９日（木）　１８：３０～２１：００　定員１８名
内容：
●生菓子・MOMO：爽やかな甘味の桃と程よいショコラ・ノワールの苦味が絶妙な夏のお菓子。
●焼き菓子・Cake Macha：抹茶をふんだんに使ったパウンドケーキ。

丸の内店
６月２日（月）　１８：３０～２１：００　定員１８名
内容：
●生菓子・Chocolat aux amandes：ショコラ・ノワールにアーモンドをたっぷりとしのばせた大人のケーキ。
●焼き菓子・Cake COCO：ココナツたっぷり、サクサク感と軽い甘さが、朝食としても、おやつにも、パリジャンには人気のケーキ。

青木実演によるデモンストレーション形式のお菓子教室となります。

受講費：1万円（当日お支払いください）
お申込・お問合せ：開催場所の各ブティックまでお願い申し上げます。

東京ミッドタウン店
Tel : 03-5413-7112
港区赤坂9-7-3 東京ミッドタウン　ガレリアＢ１Ｆ

丸の内店
Tel : 03-5293-2800
千代田区丸の内3-4-1　新国際ビル１階

ご好評をいただいております青木シェフによるお菓子教室を以下の通り開催致します。

皆様のご参加を心よりお待ち申し上げております。

東京ミッドタウン店
４月２２日（火）　１１：３０～１４：００　定員１８名

丸の内店
４月２３日（水）　１８：３０～２１：００　定員１８名

青木実演によるデモンストレーション形式のお菓子教室となります。

受講費：1万円（当日お支払いください）
お申込・お問合せ：開催場所の各ブティックまでお願い申し上げます。

東京ミッドタウン店
Tel : 03-5413-7112
港区赤坂9-7-3 東京ミッドタウン　ガレリアＢ１Ｆ

丸の内店
Tel : 03-5293-2800
千代田区丸の内3-4-1　新国際ビル１階

私の生徒さんたち（花教室の）は美しいもの好き、美味しいもの好き。「ここの○○が美味しいですよ！」とメールで連絡下さったり、パリでのレッスン受講時にわざわざお薦めの品を持って来て下さったり。頂いた石垣ラー油がすっかり手放せなくなっている昨今です。

先週（２月２３日付）の「日経でデパ地下のシュークリーム・ランキングが発表されて、１番ですよ。」とやはりサダハル・アオキ・ファンの生徒さんからご連絡をいただきました。サダ・シュークリーム・ファンとしては嬉しい限り。

シュー・ア・ラ・クレーム。。。完全にフランス語であるにもかかわらず、このお菓子をこちらで探すのが実は容易ではありません。私は１７区に住んでいますが近隣には皆無。

現在４店舗のサダ・ブティックの中でもVaugirard店に頻繁に行きます。デコレーションの入れ替えはもちろん、人との待合わせに、サロンで打合せに。お客様とスタッフのやり取りを見聞きしていると、シュークリームを求めにやって来る方の多いこと。圧倒的にフランス人のお客様が今ではシューの虜、といった印象を受けるほどこの一品はサダハル・アオキの自信作の一つと言えるのではないでしょうか。

しっかりとしたシューに、サクサクのサブレがパラパラとかかり、中のクリームは甘味抑え目でいてカスタードの旨味を堪能できるもの。たっぷりと味わえるクリームはいただいた後の満足感高し。

サクサク、トローっと。ビターなショコラにジューシーな果肉。口に入れた瞬間、様々な質感、その旨味を同時に楽しめるのがサダハル・アオキのパティスリーの魅力であると思います。

→　日経プラス１記事へ


By junnette DECO-Styling 濱村純

阪急百貨店：大阪うめだ本店
1月23日(水)〜1月31日(木)1階 ザ・トップステージにて"ヨーロッパで活躍する 日本人パティシエのチョコレート"をテーマに pâtisserie sadaharu AOKI paris の世界をお楽しみいただけます。2月1日(金）〜2月14日（木）は1階 ザ・メーンステージ・7階催場にて販売いたしております。＊２月７日に行われる"ショコラティエによるチョコレート講座"に講師とて青木定治登場です!


阪急百貨店：大阪うめだ本店
大阪府大阪市北区角田町8番7号
TEL：06-6361-1381

• Hankyu online shopping でもお求めいただけます。


高島屋百貨店　http://www.takashimaya.co.jp/store/index.html/"



2008 Takashimaya "amour du chocolat"
1月30日(水)〜２月14日(木)
京都店・JR名古屋店・日本橋店・横浜店にてpâtisserie sadaharu AOKI paris のショコラをお買い求めいただけます。
＊2月1日(金)京都店、2月3日(日)午前は日本橋店、午後横浜店2月8日(金)JR名古屋店にて青木シェフが自ら店頭にて販売いたします!
みなさまのご来店を心よりお待ちしております。


• Takasimaya online shopping でもお求めいただけます。


三越百貨店
http://www.mitsukoshi.co.jp/valentine2008/"


三越銀座店・名古屋栄店・札幌店にて pâtisserie sadaharu AOKI paris のショコラをお買い求めいただけます。
＊２月9日(土)名古屋栄店にて青木シェフ自ら店頭販売いたします。
＊2月11日(月)銀座店にて14時より青木定治シェフによるトークショー。


• Mitsukoshi online shopping でもお求めいただけます。


東京・青山スパイラルオンラインストアー
＊ご注文締め切りは２月７日（木）10:00まで

• spiral online store

10月にパリで行われた Salon du chocolat 2007 で今までになかったフォームとその艶やかなカラーバリエーションで話題をさらった 新作ショコラ "Bonbon Maquillage ：ボンボンマキアージュ"がいよいよ１２月１０日（月）より東京全店にて発売開始いたします。

Bonbons maquillages ：ボンボンマキアージュ
(Chocolat ganache　：ショコラガナッシュ)

Bamboo　：バンブー （抹茶）
Séame noir　：黒胡麻
Yuzu ：柚子
Wasabi　：わさび
Caramel　：キャラメル
Café　：カフェ
Cassis　：カシス
Citron　：レモン
Coco　：ココナッツ
Earl grey　：アールグレイ
Fraise　：苺
Famboise　：フランボワーズ
Myrtille ：ブルーベリー
Or chocolat noir　：ゴールド（ブラックチョコレート）
Passion　：パッション
Rose　：ローズ
Valencia ：オレンジ プラリネ

デコレーションを担当しておりますjunnette DECO-Styling の濱村です。１２月１９日水曜日　パティスリー　サダハル・アオキのご協力により、丸の内ブティック内においてクリスマス・イベントを開催することとなりました。

日本での１号店である丸の内ブティック。オープンにあたっては私自身も現地での準備のためにほぼひと月を東京で費やしました。スタイリッシュで清潔感溢れる空間、またその昔この界隈で働いていたこともあり、愛着もより一層。素敵な場所での初の試みとなるフラワーアレンジメントのレッスン、パーティー演出のデモンストレーションに私も今からワクワクしております。

フランスにおいてトップパティシエとしての揺ぎない評価を得る青木シェフとの、特にパーティー会場におけるコラボレーションはデコレーターを生業とする私にとって毎回が新鮮、素晴らしい経験であります。

今回、夜の部のデモンストレーションではそうした経験から得たノウハウを、パリの旬の傾向と共に披露してまいります。またご覧になった皆様方が、ホームパーティなどで再現できやすいことも念頭にアイデアを盛り込んでゆきます。

題して『大人色のノエル演出』。当日の模様は追ってこちらのＮＥＷＳ上にてアップする予定です。（受講は有料制となります。レッスンは締切らせていただきました。）