”ミッドタウン店”オープニングDECOのため帰国、東京便り以来久方ぶりの書き込みにて失礼致します。
本日は某洋酒メーカー主催仏企業幹部ビジネスセミナー向けのパティスリー納品に伴うデコレーションを会場に施して参りました。

只今、サダシェフ、某テレビ局クルーにより完全密着取材中。デコ会場でもカメラが向けられていました。
（８月半ばに放映予定とのこと。放映日等詳細は追ってブログにてお知らせになるかと思います。）
メーカーが販売する３種の酒を含んだデザートを、また和の要素を取り入れながら
ＳＡＤＡワールドを存分に披露する、としたことがメーカーからシェフへの依頼事項。
シェフから私に出されたオーダーは前述の依頼を考慮したパティスリーのプレゼンテーションテーブルのデコ、
スタイリングを、としたものでした。


アシスタントちゃんを伴い、パリから南へ１０ｋｍほど下ったＲｕｎｇｉｓ市場（プロ向け）で材料調達、
シェフの到着よりも早いタイミングでテーブルデコを開始しました。
ちなみに、到着時既にセットアップ完了していた会場全体の花装飾は偶然にも我が友であり、
現在パリ花業界においてトップとされるフルーリスト　Ｅｒｉｃ　ＣＨＡＵＶＩＮ。
（エルメス、ウンガロ、カンヌ映画祭など、におけるデコレーション担当）　シェフとも旧知の仲。
私へのオーダーはSadaharu AOKI Parisから。エリックへのオーダーはレセプションを統括した企画会社から。
オーダー元は違えど、同空間の異なった場所にそれぞれが、偶然にも同花材をメインにデコレーションをしました。
こんなことはパリで仕事をして初めてです。
黒・白・グリーンを今回の基調色とし、和を意識したフレンチ・パティスリーが次々とテーブルに並んでゆきました。


昼食後のデザートタイム。
パーテーションで隠されていたパティスリーのテーブルがお目見えするなり会場内、
感嘆の面持ち、同時に喝采。味わって尚一層、「ブラボー！ブラボー!」と


Sadaharu AOKI。止まる事を知らぬ。。。
何年コラボレーションしようと毎回が新鮮であります。
組み立ててゆく過程での手応え。。。
クリエーションに取組む者として内から湧き出る充実感を的確な言葉でどう表現したら良いか。。。
私の語彙力では不十分であります。
素晴らしい機会に改めて感謝する次第です。

Sando-kun : サンドくん



Crèmes glacées : Mâcha (Thé vert japonais) / Séame noir / Vanille / Chocolat / Kinako (Poudre de soja) / Café

Sorbets : Mangue / Fraise / Citron / Orange

* En vente seulement dans nos boutiques Port-Royal et Vaugirard.
* Port Royal 店 ・ Vaugirard 店のみ販売致しております。