伊勢丹新宿店でのサロン・デュ・ショコラに始まり、青木が日本全国を巡ったヴァレンタイン催事。東京マカロン焼きを含め、各種ショコラにおいても予想外の販売を記録し、過去最高を達成するという大好評のうちに終えることが出来ました。この場をお借りして、みなさまにお礼をさせていただきます。ありがとうございました。そして今回、日本遠征の締めくくりとして、昨年末より２カ月間ほどNHK教育テレビにて放映されたチャレンジホビーの打ち上げパーティを実施。共演者の片岡鶴太郎さん、J-waveのDJ TAROさん、NHKのスタッフの方々とともに楽しいひとときを過ごさせていただきました。最後には、番組第２弾の撮影を堅く約束して、ヒレ酒にて乾杯。Pâtissier de l'année受賞に引き続き、2011年の華々しいスタートはまだまだ続きます。

先日開催されたピュドロ授賞式。短いですが、ちょっとしたムービーをアップさせていただきました。ファイルサイズが大きめなため表示に時間がかかりますが、会場の雰囲気を感じていただければと思います。 ムービーが表示されない場合には、リンク先に表示されるコントロールバー右、下矢印をクリックするか下記リンクを右クリックして「ファイルを保存」または「別名でリンク先を保存…」を選択。ファイルを直接ダウンロードしていただきムービープレーヤーなどにてご覧下さい。

ダウンロードリンク： pudlo-g.mp4(13.4MB)

ミシュラン、ゴー・ミヨーに並ぶガストロノミーガイドブックとして知られるPudlo（ピュドロ）にて、青木が2011年度最優秀パティシエ「Pâtissier de l'année」に選ばれ、２月７日にその授与式が開催されました。会場となったのはパリの中心付近16区に位置するシャングリラ・ホテル。以前、パレ・デュ・ショコラに参加させていただいたヴォー・ル・ヴィコントゥ城にも負けない格調高い造りのフロアいっぱいに、ピュドロに選ばれたグルメの最高峰が集結しました。

大変申し訳ないのですが、青木は日本に出張中のため授賞式には参加できず。前もって告知していた日本全国を駆け巡るイベントだけに、お客様の期待を裏切るわけにはいかないという青木の判断でした。とはいえ、AOKIも新商品のプチフールを用意し、多くのプレス関係者に味わっていただきました。余裕をもって作った1000個もあっという間になくなり、代わりにたくさんの笑顔をいただくことが出来ました。

今回の授与は、いつもご愛顧いただいている皆様のおかげです。ありがとうございます。これからも青木の味をよろしくお願い致します。

＜Pudlo主催者Gilles-Pudlowskiさんのブログ＞


□パティシエによるフェットも開催
じつは１月15日にすでに受賞の旨の連絡をいただき、ひと足先にパリのパティシエ一同にて青木のお祝いをさせていただきました。青木には秘密でフォアグラにフロマージュ、贅沢にキャビアまで用意。シャンパーニュには、青木の大好きな1997年のサロンと1999年テタンジェComtes de champagne blanc de blancsを揃えました。もちろんケーキはAOKIパティシエの力作、大型Japonです。突然のフェットに青木は大驚きで、パティシエ一同も大満足。この日のAOKIラボは、深夜まで明かりが灯っていたのでした。

おかげさまで大盛況に終わることができました伊勢丹新宿店にて開催されたサロン・デュ・ショコラ。とくに東京マカロン焼き（東京焼きマカロンショコラ）の実演販売が大人気を博し、連日長蛇の列を作ってまでお買い求めいただき、大変ありがとうございました。

そして息をつく間もなく、ヴァレンタイン催事に突入。青木みずからも日本全国の会場をまわり、販売はもちろんトークショーも予定しております。以下に青木シェフの予定を掲載致しますので、お近くにお住まいの方はぜひ立ち寄って青木のエネルギッシュなオーラを感じていただければと思います。

なお東京焼きマカロンショコラは２月14日まで、JR京都伊勢丹のサロン・デュ・ショコラ会場にて実演販売中。そして伊勢丹新宿店ではAOKIと「es koyama」とのコラボレーションによる限定ロールケーキを２月３・４日の２日間、32本のみの本数限定にて販売いたしております。こちらもぜひご賞味ください。

□ヴァレンタイン催事の青木シェフ予定
２月 ３日　名古屋高島屋
　 　４日　JR京都伊勢丹　　　17:00〜　トークショー
　 　５日　JR京都伊勢丹　　　15:00〜　トークショー
　 　６日　JR京都伊勢丹
　 　７日　阪急うめだ本店
　 　８日　丸井今井（札幌） 　15:00〜　トークショー
　 　９日　井筒屋（小倉）
　　10日　井筒屋（小倉）
　　11日　そごう横浜
　　12日　西武池袋本店
　　13日　西武池袋本店
　　14日　伊勢丹新宿店

※シェフの来店はスケジュールの関係上、変更になる場合もあります。
あらかじめご了承ください。

□Noël et Réveillon 2010-2011


noel.pdf(1.1MB)

連日TV収録をこなす青木。昨日紹介しました歌うコンシェルジュに引き続き、同番組でも取り上げられるNHK教育番組「チャレンジホビー めざせ！あこがれのパティシエ」を本日収録してきました。とはいえ、じつは今回の収録は最終回分。12月6日の放送開始を前にすでに全放送回分の収録をすませてしまっているのです。番組には講師として出演し、趣味へのチャレンジャーとして片岡鶴太郎さんと共演。お菓子作りに大切なコツや「なぜそうなるのか」という理由を丁寧に解説し、流行の「スイーツ○○」という言葉に左右されない伝統のフランス菓子作りを紹介します。

毎回、鶴太郎さんとの収録をじつに楽しみにしていた青木。今回も冗談を交えながら楽しく番組収録を終えました。きっと番組からもその雰囲気を感じてもらえるはずです。ぜひお見逃しなく。

□チャレンジホビー めざせ！あこがれのパティシエ
12月6日より毎週月曜日 全９回
NHK教育 PM10:00〜10:25

「人生、豊かな時間を過ごしたい」と思う中高年世代向けに、教育テレビ、BSで放送されている役立つ番組を厳選して紹介するNHK総合テレビの番組「歌うコンシェルジュ」に、青木が出演。12月6日より放送開始されるNHK教育「チャレンジホビー めざせ！あこがれのパティシエ」を紹介します。本日、司会者の音楽家・秦万里子さんとともに楽しく収録させていただきました。12月１日 AM10時05分より放送予定となっています。

AOKIのパリでのお得意先のひとつ、スペインの最高級Bellotaイベリコ・ハムやワイン、チーズなどを取り扱う老舗、その名もBellota-Bellota。冬目前となるこの時期に毎年開催される同社のサロンに招かれて、今回も東京マカロン焼きを携えて出展させていただいています。来場される方たちはワインを片手に、まずは塩っぱいハムなどを試食し、最後にデザートとしてAOKIに来ていただくというもの。じつに良い品ばかりを集めているBellota-Bellotaだけあって、試食してしまうとついつい買い物も進んでしまうようです。関係者向けの本日は、試食メインであまり販売する予定ではなかったのですが「家族にも食べさせてあげたいわ」と東京マカロン焼きだけでなくマカロンなどのショコラも多くの方に購入していただけました。

なかでもとくに東京マカロン焼きは大人気で、外の皮がカリッとして、なかのマカロン生地が柔らか、そして真んなかのショコラがトロリと三拍子そろっている食感がフランス人の味覚を捉えたようです。あったかなマカロンというのも新鮮なようで、しきりに驚いている表情は、こちらが見ていて楽しくなるほどでした。ちなみに備品の関係でまだ店舗販売をしていない東京マカロン焼きを食べられるのは、今現在このサロンだけ。ぜひフランス人が驚くAOKIの新作を味わって下さい。

なおBellota-Bellotaのサロンは、招待状がないと入ることが出来ません。まずは、Bellota-Bellotaホームページ（http://www.bellota-bellota.com/）にアクセスして、トップページの真んなかにある女性の写真が掲載された広告をクリックして申し込んで下さい。16区のすぐそばにあるパリ郊外になりますが、多少歩くことを厭わなければメトロやバスでのアクセスも可能です。

□Bellota-Bellotaサロン開催場所・日時
27 rue Yves Kermen, Boulogne Billancourt, 92100
11月25日：12〜23h
11月26日：12〜23h
11月27日：12〜22h
11月28日：11〜19h

たっぷりのスパイスが利いた薄焼きのクッキーのようなスペキュロス。AOKI風にアレンジするとこんな感じになりました。直径約12cmの大きめサイズは、見た目にも楽しい１品。かぶりついてサクッサクッと気持ちのよい食感とともに、ほどよい甘さとシナモンの豊かな香りが舌のうえで絡み合います。ノーマルタイプのスペキュロスに、抹茶とショコラを加えた３種類４枚をセットにしてパリ各店舗にて来週より販売いたします。

AOKIのショコラタブレットに新しい仲間が登場。これまでも人気だったホワイトチョコをベースに抹茶の香りを絡めたタブレット・イヴォワール抹茶をさらに進化させ、とろける生チョコタイプのガナッシュを中に隠し込みました。ひとカケラを口に含めると、トロリとした食感とともに甘いショコラと抹茶の旨味がクチいっぱいに広がり、幸せなひとときが訪れます。パリの各ブティックにて来週より販売予定。ぜひAOKIの新感覚タブレットをお楽しみください。