Zen :
Pâte sucrée sésame,
Cognac Rémy- Martin
Macaron au mâcha,
Biscuit dacquoise noisette,
Crèmeux de sésame,
Crème chocolat ivoire



Cuneo :　
Crème au chocolat,
Sablé aux noisettes,
Mirliton au gingembre,
Coulis fruits de la passion,
Glaçage cacao

- JUILLET
boutique Vaugirard
mardi au samedi : 11H ～19H
dimanche : 11H ～18H

boutique Port-Royal
mardi au samedi : 9H ～19H
dimanche : 11H ～17H

- AOÛT
boutique Vaugirard
mardi au dimanche : 11H ～18H

boutique Port-Royal
mardi au samedi : 11H ～18H
dimanche : 11H ～17H

”ミッドタウン店”オープニングDECOのため帰国、東京便り以来久方ぶりの書き込みにて失礼致します。
本日は某洋酒メーカー主催仏企業幹部ビジネスセミナー向けのパティスリー納品に伴うデコレーションを会場に施して参りました。

只今、サダシェフ、某テレビ局クルーにより完全密着取材中。デコ会場でもカメラが向けられていました。
（８月半ばに放映予定とのこと。放映日等詳細は追ってブログにてお知らせになるかと思います。）
メーカーが販売する３種の酒を含んだデザートを、また和の要素を取り入れながら
ＳＡＤＡワールドを存分に披露する、としたことがメーカーからシェフへの依頼事項。
シェフから私に出されたオーダーは前述の依頼を考慮したパティスリーのプレゼンテーションテーブルのデコ、
スタイリングを、としたものでした。


アシスタントちゃんを伴い、パリから南へ１０ｋｍほど下ったＲｕｎｇｉｓ市場（プロ向け）で材料調達、
シェフの到着よりも早いタイミングでテーブルデコを開始しました。
ちなみに、到着時既にセットアップ完了していた会場全体の花装飾は偶然にも我が友であり、
現在パリ花業界においてトップとされるフルーリスト　Ｅｒｉｃ　ＣＨＡＵＶＩＮ。
（エルメス、ウンガロ、カンヌ映画祭など、におけるデコレーション担当）　シェフとも旧知の仲。
私へのオーダーはSadaharu AOKI Parisから。エリックへのオーダーはレセプションを統括した企画会社から。
オーダー元は違えど、同空間の異なった場所にそれぞれが、偶然にも同花材をメインにデコレーションをしました。
こんなことはパリで仕事をして初めてです。
黒・白・グリーンを今回の基調色とし、和を意識したフレンチ・パティスリーが次々とテーブルに並んでゆきました。


昼食後のデザートタイム。
パーテーションで隠されていたパティスリーのテーブルがお目見えするなり会場内、
感嘆の面持ち、同時に喝采。味わって尚一層、「ブラボー！ブラボー!」と


Sadaharu AOKI。止まる事を知らぬ。。。
何年コラボレーションしようと毎回が新鮮であります。
組み立ててゆく過程での手応え。。。
クリエーションに取組む者として内から湧き出る充実感を的確な言葉でどう表現したら良いか。。。
私の語彙力では不十分であります。
素晴らしい機会に改めて感謝する次第です。

Sando-kun : サンドくん



Crèmes glacées : Mâcha (Thé vert japonais) / Séame noir / Vanille / Chocolat / Kinako (Poudre de soja) / Café

Sorbets : Mangue / Fraise / Citron / Orange

* En vente seulement dans nos boutiques Port-Royal et Vaugirard.
* Port Royal 店 ・ Vaugirard 店のみ販売致しております。

せれぶれいしょん2007：『華鳳絢爛（ｶﾁｮｳｹﾝﾗﾝ）』

"せれぶれいしょん" は、
個人有志で組織する非営利のせれぶれいしょん実行委員会により
運営されているLGBT* & FRIENDS 向けチャリティー・イベント。
今回このイベント内の「せれぶれぃしょんSHOP」販売ブースにて
pâtisserie sadaharu AOKI paris も協賛しております。

日時: 2007年6月3日（日）16:30開場/21時終了
会場: 歌舞伎町クラブハイツ (http://www.clubheights.com/)
入場料: 3,800円（1ドリンク）


※チケットご購入の詳細については下記のWEBサイト上にて。
http://celebration2007.net/

新緑が美しいパリ。
いよいよ来週からパリ郊外ブローニュの森近くのローランギャロスを舞台に全仏オープンテニスが開催されます。


WOWOW TENNIS TV、今年はキャスターにフローラン・ダバディー氏を迎えて全15日間の大会の模様を届けてくれます。
その番組内での某企画がpâtisserie sadaharu AOKI Port ROyal 店内にて収録されました。
あ　左に写っている後姿の女性は　もしや…


そう 収録にいらしたのは今大会注目の杉山愛選手とこの番組のキャスターであるFlorent DABADIE氏。

放映は試合期間中だそう。詳細はご覧になってのお楽しみ。
日程が決まり次第またこのブログにてお知らせできると思います。

http://www.wowow.co.jp/tennis/"

杉山愛選手を始め、日本人選手の快進撃、もちろんフランス人プレーヤーの活躍にも期待！
でもやっぱりがんばれニッポン！ です。

上質のバターを使って贅沢に作られる pâtisserie Sadaharu AOKI 六本木 Mid town 店 オリジナルヴィエノワズリー。

　　　

brioche / brioche au chocolat / brioche au abricot / brioche au sucre / brioche noisette framboise / brioche creme

＊Paris Port Royal 店でも販売開始しました。

今週と来週の土曜日、５月１９日（土）・５月２６日（土）の２回にわたり、
東京FM 20:30より放送『 TRAVANCE 』の中で Florent Dabadie 氏と青木シェフの
インタビューが放送予定です。
皆様、お時間がありましたらぜひ聞いて下さい。

東京FM　TRAVANCE：毎週土曜日 20:30-20:55
DJ : Florent Dabadie　
http://www.tfm.co.jp/travance/"

- Changement d'horaire le 28 Mai
Boutique Vaugirard 11:00 - 18:00
Lafayette Gourmet aux heures habituelles d'ouverture
(La Boutique Port Royal sera fermée le 28 Mai)

- 5月28日
Boutique Vaugirard 11:00 - 18:00
Lafayette Gourmet 通常通り
(Boutique Port Royal はお休みとさせていただきます。）
* オンラインショッピング商品発送もお休みさせていただきます。

Tarte myrtille : タルト ミルティーユ

薫り高いバターのさくさくタルトとやさしい味わいのアーモンドペーストの上に
フレッシュのブルーベリーのコンフィをのせた贅沢なタルト。
アフタヌーンティーにはぴったりです。